イワシとナスの甘辛揚げ
Description
イワシをカリッと揚げた後、甘辛タレで味つけることで、子どもも食べやすいボリュームおかずに！
おかあしゃんキッチン
材料
作り方
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1
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イワシは軽く片栗粉をまぶしておく。材料のAを混ぜ合わせ、タレを作っておく。
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2
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フライパンにサラダ油を敷いて中火で熱する。
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3
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フライパンの油が温まったら、縦方向に薄切りしたナスを入れて焼く。焼けたらナスを皿にあげておく。
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4
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同じフライパンに油を足して、片栗粉をまぶしたイワシを入れて揚げる。揚がったイワシは、油を切って置いておく。
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5
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フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取った後、フライパンに揚げておいたイワシとナスを戻す。
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6
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イワシとナスの上から、混ぜ合わせておいたAのタレを回しかけて火をつける。
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7
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タレがイワシとナスに絡むように火にかけていく。タレが全体に絡んで味がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
あまり片栗粉をつけすぎるとモッタリしておいしくないので、薄くつけるくらいでちょうど良いと思います。ナスは片栗粉は不用です。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでイワシが安く売られていたので、子供も美味しく食べられる方法はないかと考えて作りました。
おかあしゃんキッチン
