詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

辛いししとうのピクルス

辛いししとうのピクルスの画像

Description

激辛に育ってしまった菜園ししとうの辛さを活かしてホットドックに最適なピクルスに。

材料 （400ml）

ししとうがらし
15個程
ワインビネガー
200ml
水
200ml
デイル(生)
1パック
ニンニク
5片程度
マスタードシード
小さじ1
クミンシード
小さじ1/2
オレガノ
小さじ1/4
ローリエ
4枚
クローブ
2〜3本
ローズマリー
小さじ1/2
タイム
少量
セージ
少量
黒こしょう(ホール)
小さじ1
白こしょう(ホール)
小さじ1
グリーンペッパー(ホール)
小さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    ニンニクを輪切りでスライスする。

  2. 2

    写真

    フライパンにスパイスとニンニクを入れる(こしょう各種、マスタードシード、クミン、オレガノ、セージ、タイム)

  3. 3

    写真

    ローリエとデイルも入れる

  4. 4

    写真

    ワインビネガーを入れ加熱する。
    ひと煮立ちさせる

  5. 5

    写真

    砂糖、ししとうを追加して2〜3分加熱する

  6. 6

    写真

    冷ましてビンに移します

    ※瓶の煮沸消毒等をお忘れなく

コツ・ポイント

お庭のししとうは辛いので唐辛子不要でした(赤いのもししとうです)辛味が少ないししとうであれば唐辛子をお好み量追加ください。

※写真は手のひらサイズの極小のアヒージョ用フライパンになるのでご注意ください。

このレシピの生い立ち

プランター菜園のししとうが、軒並み辛かったので、嫁さんでもなんとか食べられるようにと調理。せっかくだから保存も効くように。
レシピID : 6847407 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年8月10日
初れぽ
写真
sakuraiayu
ウチの菜園もとんでもなく辛い万願寺が出来てしまい困っていました。涼しくなったらBBQやってハンバーガー作って入れます♡
#突然辛くなった #なぜ？
つくれぽを書く

( )
8140さん
辛いししとうのピクルス
by 8140さん