バジルトマトピューレ
しゃちょん
作り方
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1
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ホールトマト缶3つ裏ごしします。
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2
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裏ごしトマト1kgです。
(ん!?種と皮が100g?? 合計1.2kgの表記だけど...)
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3
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バジル50g、玉葱300g、ニンニク2片。
玉葱は微塵切りにします。
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4
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オリーブオイル大匙3、塩2つまみで玉葱を炒めます。
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5
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玉葱がしんなりしたところに、ニンニク微塵切りを入れ更に炒めます。
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6
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しっかり炒めたら裏ごしトマトを入れて煮込みます。
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こくプラスで6倍濃縮のトマトペースト1P(大匙1量)加えます。
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そしてバジルを投入。
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9
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焦げないように底を混ぜながら中火でじっくり煮込みます。
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10
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ローリエ2枚（お好みで）
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砂糖を大匙2
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更に、バター20g、オリーブオイル大匙2を入れてコクを足します。
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3/4くらいの量まで煮込んだら、ハンディミキサーで撹拌します。
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更に程よい濃度になるまで、弱～中火で煮込んでいきます。
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パプリカ大匙2（消費したかったので）入れました。
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パスタに絡まるくらいの重たさになったら火を止め完成☆
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仕上がりは1050g
ちょうど玉葱300g分の水分飛ばして材料3/4煮詰めた感じです。
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【バジルトマトスープ】
レシピID:6854306
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【プッタネスカ】
レシピID:6849023
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20
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【コドルドエッグ】
レシピID:6849020
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コツ・ポイント
トマト缶はカットトマトでなくホールトマトで。
このレシピの生い立ち
バジルが余ったので(｡･_･｡)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
しゃちょん
