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豆腐はキッチンペ-パ-で包みレンジで2分加熱する。にんじんは皮を剥き小さめの短冊切りにして柔らかくなるまで煮る。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。トロピカルフル-ツはキッチンペ-パ-で水気を取り半分に切る。
すり鉢でごまをすり、豆腐も加えて更にする。砂糖・塩・酢を加えて混ぜあわせトロピカルフル-ツと和える。