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減塩！なすのピリ辛煮浸し【作り置き】

減塩！なすのピリ辛煮浸し【作り置き】の画像

Description

調味料は少な目で薄味ですが、煮干しの美味しいだしが効いてやさしい煮浸しです。塩分を気にされている方にオススメです。

材料 （４人分）

なす
2本
サラダ油
大さじ2
鷹の爪
1本
煮干し
10g
★水
200cc
★酒・みりん・醤油
各大さじ1
★砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせる。煮干しは頭と腹ワタを取る。なすはヘタを取り乱切りにしてフライパンに入れサラダ油を回しかけ中火にかける。

  2. 2

    なすの上下を返しながら焼き色をつけ、菜箸でなすを押してやわらかい感じがしたら★と鷹の爪を加え沸騰して6分煮る。

  3. 3

    蓋を取り、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  5. 5

    写真

    YouTube動画→https://youtu.be/6KtRnh0LzMI

コツ・ポイント

・辛いものが苦手な方や小さなお子さんが召し上がる場合は、鷹の爪を省いて下さいね。
・できたてよりも一晩置くと、味が染み込みより美味しくなります。

このレシピの生い立ち

煮干しを使った、なすの煮浸しを作れるようにしました。
レシピID : 6849216 公開日 : 21/09/14 更新日 : 21/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年9月17日
初れぽ
写真
シェフくまくま
手軽に美味しくできました♪これから少し時間をおいて味がしみるのを待ちます～♪
#なす煮浸し
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( )
鈴木美鈴
減塩！なすのピリ辛煮浸し【作り置き】
by 鈴木美鈴