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エビチリ　お弁当の１品

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Description

冷めても、エビチリっておいしいですよね
中華の定番。お弁当にどうぞ

材料 （お弁当　３人分）

海老
６尾
にんにくみじん切り
１片
生姜みじん切り
小さじ１
白ねぎみじん切り
1/2本
豆板醤
小さじ１
Ａ　海老の下味
卵白 1/4個分
酒 大さじ１/2
生姜のおろし汁 小さじ１
片栗粉 小さじ１
こしょう 少々
Ｂ　合わせ調味料
ケチャップ 大さじ１．５
醤油 小さじ１
中華スープ ４０ｃｃ
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
■ 酢・ごま油・片栗粉

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき背わたをとり、片栗粉大さじ１と水大さじ１で、片栗粉にグレー色の汚れが出るくらいもみこみます

  2. 2

    １の海老を流水で洗い、水分をキッチンペーパなどで、よく水気を切ります

  3. 3

    ２の海老に、Ａをもみこみ、下味をつけます

  4. 4

    ３の海老を
    低１５０度～１６０度の油で、２分ほどかりっとと揚げておきます

  5. 5

    フライパンに油大さじ１、豆板醤、にんにくみじん切り、生姜みじん切りを入れ、火をつけ、焦げないように炒めます

  6. 6

    ５にＢの合わせ調味料をいれて温まったら、水溶き片栗粉を入れます。

  7. 7

    ６にとろみがついたら白ねぎみじん切りと４の揚がった海老をいれ絡めます

  8. 8

    ７のソースが絡んだら、酢小さじ１とごま油小さじ１をまわし入れて火を止めます

コツ・ポイント

中華スープの塩味が強いとしょっぱくなるので薄めでいいと思います
卵白で残った卵は、朝のお汁に入れてあげてください♪
お弁当の場合、チリソースのとろみは、固めのほうがいいです

このレシピの生い立ち

お父さんも息子も大好きです
レシピID : 685090 公開日 : 08/11/19 更新日 : 08/11/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年1月4日
初れぽ
写真
めけてー
お弁当に入れました♪冷めても美味しいですね！

つくれぽ有難うございます♪酢豚も冷めても美味しいですよね

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( )
まゆまゆみちみち
エビチリ　お弁当の１品
by まゆまゆみちみち