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何故か甘味が出るキュウリの浅漬け

何故か甘味が出るキュウリの浅漬けの画像

Description

新鮮な野菜で作ると、何故かキュウリに甘味（旨み？）が出て、さらに香味野菜と醤油の香りで箸が止まりません。

材料 （４人分）

キュウリ
２～３本
ナス
１つ
塩
小さじ:１✕２
大葉
５枚
みょうが
2個
青唐辛子
１～２本
生姜
１かけ
醤油
小さじ:1
 
 

作り方

  1. 1

    キュウリは5mm程の輪切り、ナスは縦半分に切り5mm程の半月切り。

  2. 2

    写真

    １をボールにいれ塩(小さじ:1)を入れて混ぜ、10分置く。

  3. 3

    写真

    待つ間に香味野菜を切る。大葉:千切り、みょうが:薄切り、青唐辛子:5mm程の輪切り、生姜:薄切り。

  4. 4

    ２を水で洗い、ザルにあけ、よく水を切る。

  5. 5

    ４をボールに入れ、さらに３を入れ、塩(小さじ:1)と醤油(小さじ:1)を加え、混ぜあわ、漬け物器に入れる。

  6. 6

    写真

    ５を冷蔵庫に入れて、水が上がったら完成です。半日～１日くらいです。

コツ・ポイント

食べる分だけ漬け物器から出して下さい。漬け汁から出たり、温まると不味くなります。茗荷が沢山採れた時は、薄切りではなく、縦半分か縦四分の一に切り、ナスと同量くらいいれます。これがまた、うまい！

このレシピの生い立ち

我が家の夏の定番です。ビールにもバッチリ!
レシピID : 6853174 公開日 : 21/07/03 更新日 : 21/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (1人)
2023年9月23日
写真
azbjbn
今日も薬味たっぷりで。ホントに美味しい♡食べ出したらお箸が止まりません♡
#浅漬けはこれ #絶品浅漬け #絶品きゅうりの浅漬け #きゅうりと茄子の浅漬け #ナスときゅうりがあったら作りたい #お気に入り💛
2023年9月6日
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azbjbn
シンプル超好みの浅漬け♡お酢少々プラスしても美味です♪相変わらず青唐辛子なしですが(^^;;
#絶品浅漬け #絶品簡単浅漬け #絶品きゅうりの浅漬け #きゅうり、なす消費 #きゅうりと茄子の浅漬け #薬味たっぷり #リピ必至♡ #定番レシピ
2023年8月6日
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azbjbn
きゅうりとなすを買って帰ると無意識にこれを作っている笑。いつかは青唐辛子ゲットしてレシピ完全版を味わってみたいです♫
#浅漬けはこれ #絶品浅漬け #絶品きゅうりの浅漬け #きゅうりと茄子の浅漬け #絶品簡単浅漬け #塩分補給 #きゅうり、なす消費
2023年7月29日
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azbjbn
今日も完璧な旨さ♡余計な物が入らないいさぎよい美味しさ♡お酢少々プラスしても激ウマでした！
#浅漬けはこれ #絶品浅漬け #絶品簡単浅漬け #夏野菜で #浅漬けの素要らず #リピ必至♡ #夏の定番 #きゅうり、なす消費
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ナイト2014
何故か甘味が出るキュウリの浅漬け
by ナイト2014