鶏レバー ハツ 甘辛煮
MIZUHOʘ‿ʘ
作り方
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1
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氷水を入れたボウルを２つ用意します。生姜は水洗いし水気を拭き取り粗みじん切りにして鍋へ入れ ごま油を入れる。
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2
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レバーとハツを水洗いし１つの氷水のボウルへいれる。下処理を１つづつ行う。白い部分をカットし食べやすい大きさにカットする。
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3
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ハツは縦に切り込みを入れ中の血合いも取り除く.下処理後のレバーとハツを.もう１つの氷水で綺麗に荒い（時々水を変えながら）
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4
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水気を綺麗に拭き取り鍋へ入れ弱火で軽くソテーしていく.全体的にオイルでコーティングされたら三温糖を加えて.そっと合わせる
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6
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お醤油を加える。5分煮る。めんつゆを加える。5分煮る。オイスターソースを加える。煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。
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コツ・ポイント
手間が掛かりますが三温糖を加えた後の5分程の煮なじませる工程は必ず お願い致します。他は。一度に入れても大丈夫ですが.だしのもとと水は.先になさって下さいませ。
このレシピの生い立ち
苦手なレバーも食べる事が出来るようになり体調管理の為にも頑張って作り食べる様になった為。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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