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ヨーグルトは一晩かけてしっかり水切りし、砂糖とよく混ぜ合わせておく。
黄桃は1/2分割したものを5〜6等分のくし切りにする。
食パンにヨーグルトを半量ずつ塗る。片方に黄桃を並べ、サンドする。
全体をラップでぴったり包んで冷蔵庫で少し寝かせて馴染ませる。
黄桃の断面が見えるようにカットする。