にがうりと豚肉の塩麴ゴーヤチャンプル

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
５ｍｍ～１ｃｍの好みの厚さにスライスする。

豚肉は大きければ切る。
豆腐は小さめのひと口大にちぎる。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら豆腐を加え、焼き色がつくようしっかり炒める。

盛り付け削り節と紅しょうがを添えて完成。