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ハツを半分に切り、余計な脂肪を削ぎ落とす。水にさらしておく。血を流すような感じで。
沸騰した湯に入れ、しっかり火が通るまで中火で茹でる。
茹でてる間に、薬味を刻む！薬味はお好みでいいと思いますが、個人的にミョウガとネギは必須かなと思います！
茹でたハツはザルにあけて、しっかり水気をきる。祖熱をとりましょう。
水気をきったハツと薬味を和える。そこに★を投入して混ぜて、冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
ポン酢は、手間かかりますがジュレにするとよく合うとおもいます！
uribonyrs
