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スペアリブの梅ジャム煮

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Description

マーマレード煮はよくあるけれど、梅ジャムの酸味がなかなか良い仕事してます。手作りの梅ジャムを使って作ってみませんか。

材料 （3人分）

油
大さじ1
ニンニク
2片
スペアリブ
500g〜600g
■ ■調味料
梅ジャム
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
水
100cc

作り方

  1. 1

    フライパンに油大さじ1を入れ、芽を取り半分に切ったニンニクを入れ、香り付けをする

  2. 2

    ニンニクを取り出し、スペアリブを両面焦げ目が付くまで焼き付ける

  3. 3

    写真

    ストウブ鍋に焼いたスペアリブと2で取り出したニンニクも加える

  4. 4

    写真

    ■の調味料を混ぜ、スペアリブの入っている鍋に入れる

  5. 5

    落とし蓋をし鍋蓋をして沸騰したら弱火で15分煮込む　


  6. 6

    落とし蓋と鍋蓋を外して弱火で20分。何度かひっくり返して煮込む

  7. 7

    食べる直前に照りが出るまで弱火でひっくり返しながら煮込む
    〜出来上がり〜

  8. 8

    ☆付け合わせのパスタは、フライパンに湯がいたパスタ、バターを入れ、千切りにした紫蘇も加えて塩胡椒で少し炒めます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

梅干しを作る時にある傷もの梅をジャムにしたのでヨーグルトに加える以外に活用してみようと思い、作ってみました。
レシピID : 6857924 公開日 : 21/09/04 更新日 : 21/09/05

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スペアリブの梅ジャム煮
by むつらぼし