ノンオイル☆爽やかシフォンケーキ♪

グレープフルーツは身を細かくほぐす。薄力粉、BPを合わせて振るう。
卵は、卵黄と卵白に分ける。

ボウルに卵白を入れて,溶き解す。砂糖10gを2,3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。冷蔵庫で冷やしておく。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、もったりするまで混ぜる。グレープフルーツ、粉類を加え、滑らかになるまで混ぜる。

残りのメレンゲは、2,3回に分けて加えその都度サックリ、泡を潰さないように混ぜる。

型に流し入れ、天板にお湯をはり、160~170℃に予熱したオーブンで、40~50分湯煎焼きする。

焼けたら、型に入れたまま冷ます。