低温調理おつまみ鶏レバー

鶏レバーは食べやすい大きさに切って下処理(血合いや筋などを取り除き流水で丁寧に洗う)をする。

フリーザーバッグに鶏レバー、薄切りにした生姜、塩、ごま油を入れる。

低温調理器63℃で1時間。

器に盛り、塩をかけてごま油をまわしかける。塩もごま油もしっかりめにかけるのがおすすめ。

小口切りにした長ネギ(※)、小ネギをのせれば出来上がり。