にんにく餃子
元荒川
作り方
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1
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キャベツ、にら、にんにくをみじん切りにする。
※この時、具材の水分は絞らない。
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2
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1とひき肉をボールで混ぜ合わせる。塩こしょうと中華スープの素を2ふりくらい入れる。
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3
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餃子の皮に具をのせて、餃子の形に成形する。
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4
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やかんでお湯を沸かす。
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6
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餃子をフライパンに並べて、軽く表面を揚げる。
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7
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沸かしたお湯を、餃子の半分くらい深さまで入れて、蓋をする。
餃子がフライパンにくっつかないように、時々ふる。
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8
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水分が飛んできたら、蓋を外して加熱を続ける。
どの餃子にも焦げ目がついてきたら、お皿に取り出す。
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9
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お好みのタレをつけて食べる。
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コツ・ポイント
1、キャベツの水分を切らないことによって、ジューシーに仕上げる。5-1、油を多めに敷くので、揚げ餃子のような焼き餃子のような不思議な食感になる。5-2、餃子を並べる前にフライパンを加熱するのは絶対。しないとかなりくっつく。
このレシピの生い立ち
具材の種類や分量は母から、焼き方はどこかのサイトで調べた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
