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ささみの筋を取り,ラップの中央にくるむように挟んで麺棒でたたき,大葉2枚分の大きさに広げる。
ささみに少量の水でゆるめた味噌を薄く塗り,大葉2枚とスライスチーズ1枚をのせ,半分に折る。6本とも同様に作る。
ささみの表面に小麦粉をまぶし,折り目をしっかり閉じて形を整える。
油を熱したフライパンでこんがり両面を焼き,しっかり火を通す。