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小鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰しないよう弱火~中火で調整する。
とろみがつき、糸を引くまで混ぜ続ける。
混ぜ終えたら、火を止める。かき氷シロップを入れ、混ぜる。
クッキングシートを敷いたバットに、流し入れる。お好みで、着色料をいれ、箸でかき回しマーブル模様を作る。
冷蔵庫で6時間固める。好きな型でくりぬくか、ちぎる。
1日冷蔵庫で冷やし、翌日から自然乾燥する。
埃が付くのが気になる場合は、野菜ネットに入れて乾燥させる。
表面が結晶化し、ベタつきがなくなるまで乾燥させる。(目安:4~7日程度。気温や湿度でバラつきあり。)