カフェオレレアチーズケーキ

※型底はそのままでも良いですがクッキングシートを敷いたり、ラップでぴったりと覆って裏側に折っておくとボトムが外し易いです

ビスケットはクリームを外しプラ袋などに入れてめん棒などで叩き細かく砕き、更にめん棒やラップの芯などを転がして細かくします

バターを湯せんかレンジにかけて溶かしバターにします。
ビスケットにシナモンを混ぜてからバターを加えて揉んで馴染ませます。

３を型の底にギュッと押しつけながら敷き詰めます。ココアボトムが型の側面に着いていたら綺麗に拭い 冷蔵庫で冷やしておきます

※底が平らなカップなどで押すと綺麗に均せます。
※カップの跡などがつく場合には最後にスプーンで均します。

牛乳を沸騰寸前まで温めてコーヒーを溶かし、お好みでラム酒などを加え混ぜます。ゼラチンを振り入れて良く溶かします
※８参照

クリームチーズを滑らかになるまでホイッパーで良く混ぜてから砂糖を加えてしっかり混ぜます。さらに生クリームを加えて混ぜます

７のカフェオレゼラチンを生地を混ぜながら少量から4～5に分けて加え、その都度手早くしっかり混ぜます。

型に流し込み3㎝位の高さから2～3回型ごと落として空気を抜き表面を均します。
※12要参照

ケーキカバーやアルミホイル等で覆い冷蔵庫で冷やします。カバーの代わりに大きなボールでも代用できます
※写真は別レシピ引用

※ラップは表面に付いてしまうことがあるのでおすすめできません。ホイル使用時もピンと張って表面につかないように要注意です。

ケーキが固まったら型を外して出来上がりです。
※型のまわりを温かい濡れ布巾で覆って温めると外し易いです。

お好みでトッピングをして下さい(*´꒳`*)
※今回はホイップした生クリーム、チョコ、ミント、ココアパウダーを使いました

今回は15㎝丸型＋7㎝ココットで1個作りました。
ココットはボトムなしです。

☆余談ですが、２で外したクリームは私はパンに塗ったりクラッカーに乗せて食べます♪今回はトーストに塗ってココアをかけました

★★★★★★★★★
レアチーズケーキ
仲間
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