甘辛ほろふわ　鮭の煮付け♡ ご飯に超合う

一緒に入れて煮る野菜は下茹でしておく。野菜は入れ過ぎると、煮汁が薄くなってしまうので、100g以下にして下さい。

鮭は優しく洗って、たっぷり熱湯をかけて臭みを取っておく。（熱湯をかける時間がない時は、使う直前まで鮭を浸水させておく◎）

鍋に★の調味料を全部入れて沸騰したら生鮭を入れ、落とし蓋をして中弱火で7分煮込む。落とし蓋がない場合小皿で代用できます。

煮汁が少なくなってきたらスプーンで何度か鮭にまわしかけて、照りを出し味を馴染ませる。お好きな濃さまで煮詰めて完成♡

●急ぐ時は煮上がった魚と野菜を取り出し、残った煮汁だけ強火で一気に煮詰めれば濃いお汁になります。もしくはお水を減らす。

●味の濃さはお好みで調整して下さい。減塩中の人はお水多めで薄味で作って、煮詰めなければ、鮭入る塩分量を少なくできます。

●生姜の代わりに八角や五香粉を入れて煮込んだら、台湾風の家庭料理になります。私の義母は臭み消しによく八角を使っています。