ふんわりチョコクリームパン

チョコカスタードを作ります。
チョコは刻んでおきます。
なべに砂糖と卵を入れ混ぜ振るっておいた粉類を入れ混ぜる。

そこに牛乳を少しずつ入れかき混ぜる。
なべを火にかける。
刻んだチョコも入れる。弱火でなべ底からこするように混ぜる。

もったりしてきたら練るように混ぜ火からおろす。ボールに移し替えバターを載せて乾燥しないようにラップを直接かける。

パン生地を捏ねる。強力粉と薄力粉と塩を混ぜる。
バターは溶かしておく。

牛乳と卵
を人肌に暖めドライイーストと砂糖を入れる。

粉類に牛乳達を2回ぐらいに分けて入れ塊にする。塊になったらバターも入れて捏ねる。

2～2.5倍になったらガス抜きをして12等分して丸め直し15分ベンチタイム。

広げた生地に冷やしておいたカスタードをのせくるむ。
とじめを下にする。
40度で2次発酵20分

200度に予熱したオーブンで16～18分焼く。