パプリカと豚肉の和風炒め

鷹の爪を半分に折り、ポンポンとして中の種を取っておく。

生姜を千切りにする。ない場合は後でチューブの生姜を使っても良いと思います。

パプリカが美味しい季節なので、食べた感が出るように少し幅広に縦切りにする。

切った豚肉をフライパンに入れ、片栗粉をまぶし、豚肉と和える。
※まだ火はつけません。油もしきません。

和え終わったら鷹の爪を入れ、初めて火をつけて炒める。
以後、最後まで中火で。

豚肉に少し焦げ目がついたら生姜を入れ炒める。

パプリカに艶が出てきたら、
水と和風だし1:1を入れる。混ぜながら、少しとろみがついたら火を止めて完成。