麻婆豆腐
K_COOK
作り方
-
-
1
-
ニンニクと生姜は包丁の腹で潰してからミジン切りにする。
-
-
-
2
-
長ネギは大き目のミジン切りにする。
-
-
-
3
-
豆腐は水を切って、600wで3分レンチンしたら、好きな大きさにカット。
-
-
-
4
-
甜麺醤、オイスターソース、豆板醤を混ぜる。豆板醤は小さじ1をとっておく。
-
-
-
5
-
中華スープ200ccを作る。耐熱カップに水を入れて軽くレンチン、温くなったら創味シャンタン4gを入れて溶かす。
-
-
-
6
-
片栗粉小さじ3弱を同量の水で溶く。
-
-
-
7
-
挽肉に4を大さじ1、5を60cc程度入れて混ぜて下味をつける。
-
-
-
8
-
フライパンにごま油を入れて傾けてプール状にして、ニンニクと生姜を入れて弱火で加熱する。
-
-
-
9
-
香りが立ってきたら豆板醤残り小さじ1を入れて中火で加熱する。
-
-
-
10
-
焦げない程度に火力を上げてひき肉を投入して全体に軽く焼き色がつくまで炒める。
-
-
-
11
-
長ネギを入れて軽く炒めたら4を入れて絡め、5を入れて強火で加熱する。
-
-
-
12
-
豆腐を投入したらなるべく崩さないようにフライパンを振るう。
-
コツ・ポイント
さらに刺激が欲しい時は花椒や唐辛子をプラス。
うちのマストはやげん堀七味唐辛子中辛です。
うちのマストはやげん堀七味唐辛子中辛です。
このレシピの生い立ち
甜麺醤と豆板醤が沢山あったので消化の為に。
