すりおろしキュウリの腸活そうめん

バーリーマックス（スーパー大麦）は１５分程茹でてザルにあけておく。

キュウリは、ピーラーで皮をむいて適当な大きさに乱切りし、バーリーマックスと水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする。

小鍋にみりんを入れ火にかけてアルコールを飛ばし、鰹だしの素を投入、混ぜながら醤油を加え水を入れひとたちさせ冷やしておく。

素麺は、１%程度の塩を加えたタップリの湯で所定時間茹でて、冷水で締めておく。

つゆにキュウリのペーストを入れ良く混ぜる。

素麺を器に盛り付け、つゆ、小口切りネギ、生姜を添えて完成。