茄子と豚肉のピリ辛味噌炒め♪

茄子を乱切りにし、水につけてアク抜きをします

10分程度アク抜きしたら、キッチンペーパーなどで水気をとり小麦粉をまぶしておきます

フライパンに油を入れ、豚肉を炒めます

軽く炒めたら、ごま油を入れます。豚肉の油とごま油で茄子を揚げ焼きの様にします

茄子にも火が通ってきたら、★の合わせ調味料を入れて強火でサッと絡めて出来上がりです