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豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め

豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒めの画像

Description

ピリ辛味噌ダレに漬け込んだ豚バラ肉、茄子、ししとうを炒めました。にんにく、しょうがも入ったスタミナおかず！

材料 （2人分）

茄子
2〜3本
豚バラ肉
200g
サラダ油
大さじ1
ししとう
8本
●しょうが(すりおろす)
1片
●にんにく(すりおろす)
1/2片
●酒
大さじ2
●しょうゆ
小さじ1
●塩、コショウ
各少々
◯酒
大さじ2
◯みりん
大さじ1
◯しょうゆ
小さじ2
◯味噌
大さじ1
◯砂糖
大さじ1
◯豆板醤
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    ししとうは半分に切る。

  3. 3

    写真

    茄子は乱切りにし水にさらしてアク抜きし、水気を切る。

  4. 4

    写真

    豚バラ肉は一口大に切り、◯で下味をつける。

  5. 5

    写真

    ●を混ぜ合わせタレを作っておく。

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、茄子が柔らかくなるまで、をじっくり炒める。

  7. 7

    写真

    更にししとうを加えてサッと炒め合わせ、とりだしておく。

  8. 8

    写真

    同じフライパンに3の豚肉を加え炒める。

  9. 9

    写真

    ●を加えて全体によく絡めたら、

  10. 10

    写真

    7で取り出した茄子とししとうを戻す。

  11. 11

    写真

    全体にタレが馴染んだら…

  12. 12

    写真

    お皿に盛り付け、出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏バテ予防で豚バラ肉を食べたくて…夏野菜を使ったスタミナおかずを作りました。豚バラ肉に味噌ダレは昔からお気に入りの組み合わせ。
レシピID : 6871569 公開日 : 21/07/17 更新日 : 21/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月18日
初れぽ
写真
mi__mii
豚バラを漬け込んでるので柔らかく味がしっかりついていて夏野菜との相性バッチリです。ししとうは大きかったのでカットしてます。
#おいしい〜 #なす美味い #トロトロうまうま #うまうまレシピ #栄養満点 #夏野菜たっぷり #夏野菜もりもり #夏野菜がおいしい
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JuJuKueche
豚バラ肉と茄子のスタミナ味噌炒め
by JuJuKueche