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さっぱり美味しい☆茸のマリネ☆ワインに

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Description

11月のボジョレーのために考えました。
さっぱりすっきりワインが進みます。
サラダ代わりにもどうぞ♪

材料 （たっぷり4～5人分）

エリンギ
1パック
しめじ
1パック
たまねぎの黒酢漬け
酢1/2カップ、たまねぎ適宜
白ワイン（料理用で十分）または酒
大さじ3
○レモン汁
大さじ1～2
○塩
小さじ1～1.5
○黒胡椒
小さじ1/2
○パセリ（ドライ）
小さじ1
○タイム（なくてもOK)
小さじ1
○はちみつ
小さじ1
オリーブオイル
1/2カップ

作り方

  1. 1

    エリンギは石づきを落として3cmぐらいの薄い拍子切りにする。

  2. 2

    しめじは石づきを落としてばらします。

  3. 3

    ボウルに黒酢とたまねぎを入れて○を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    塩がとけたら味を確認してオリーブオイルを入れてよく混ぜます。

  5. 5

    フライパンに1と2、白ワインを入れて火にかけて蓋をして2～3分蒸します。

  6. 6

    3に5を熱いうちに入れて全体をよく混ぜる。

  7. 7

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

生のたまねぎを使うときはごく薄く繊維に沿って切り、軽く水にさらすかレンジで1分ほど加熱して辛味を抜きます。
茸はお好みでいろいろアレンジしてくださいね♪

このレシピの生い立ち

たまねぎの黒酢漬けをもらったのでボジョレーに合わせて考えました。
レシピID : 687253 公開日 : 08/11/23 更新日 : 10/06/06

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目分量の小夜子
さっぱり美味しい☆茸のマリネ☆ワインに
by 目分量の小夜子