油揚げとキャベツの梅なじみ和え

油揚げはお湯をかけて油抜きし、ざく切りにしておく。キャベツもざく切りにし、水洗いしておく。

油揚げが熱い状態でボウルに入れ、梅なじみと混ぜ合わせておく。

鍋で湯を沸かし、キャベツを1分ほど茹で、えのき茸を加えてさらに2分ほど茹でる。

昆布出汁、あごだし、醤油を加えて味を調えて完成。好みで鰹節や鰹ふりかけを追加しても良い。