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レモンとミントのクリームパスタ

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Description

夏に食べたいクリームパスタ。ミント好きにはたまらない。茂ったミントの大量消にも。冷やした白ワインがおすすめのパスタです。

材料 （2人分）

胸肉
1枚
a塩胡椒
少々
aレモンの皮すりおろし
1/2個分
aレモン汁
小さじ1
a酒
小さじ2
生クリーム
150cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
ミント
20枚程度
レモン汁
小さじ1-2
パスタ
2人分
レモンの皮のすりおろし（盛付け用）
少々
粗挽胡椒
少量
塩胡椒
必要なら
■ 塩胡椒

作り方

  1. 1

    写真

    胸肉を一口大に切り、aとよく混ぜる。時間があれば15分ほど冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    写真

    ①をフライパンで焦がさない様に中火で加熱し、表面に火が入り肉汁が減ったらクリーム、スープの素を加えて10分くらい煮る

  3. 3

    写真

    ②に硬めに茹でたパスタを加え混ぜる。水分が少ない場合茹で汁を加える。ソースにとろみが付いたらレモン汁を混ぜ入れる

  4. 4

    写真

    火を消し、ミントを余熱で火を通し、塩胡椒で味を整える。
    皿に盛り、上からレモンの皮をすり、レモン、ミントと共に盛付ける

コツ・ポイント

生クリームはグツグツ煮込むと分離するので火加減に気を付けて下さい。レモン汁も分離の原因となるので、パスタを加えてから加えます。水分が足りない様であれば茹で汁を加えて下さい。
酸味はお好みで調整して下さい。食べる時に追加で絞るのもよき

このレシピの生い立ち

ベランダで育ててるミントが生い茂ったので、色々な料理に使ってます。鍋一つで作れるので、暑い夏にもおすすめです。
レシピID : 6874416 公開日 : 21/07/19 更新日 : 21/07/19

このレシピの作者

ぞうさんのお台所
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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております
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レモンとミントのクリームパスタ
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