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連子鯛を一口大に切って、塩コショウで味を付ける。
はるさめを茹でて、ごま油で炒める。
春巻きの皮に、溶けるチーズ、大葉、連子鯛、はるさめを乗せて巻き、水溶き片栗粉をふちに塗る。
色がつくまで油で揚げる。