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マヨネーズパンpart2

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Description

マヨネーズパンア・ラ・カルト

材料 （20個分）

強力粉
500g
ドライイースト
10g
砂糖
50g
塩
8g
スキムミルク
25g
バター又はマーガリン
50g
水
325g
■ トッピング
ウインナーソーセージ
5～10本
ポテトサラダ
100g～150g
マヨネーズ
適量
人参葉パウダー
少々
■ 照り用卵
全卵溶き卵
1/2個

作り方

  1. 1

    捏ね時間ー15分
    油脂以外の材料を入れ捏ね器を回しながら水を入れる
    水分がまわったら油脂を入れる
    1次発酵30分～

  2. 2

    分割　ベンチタイム
    成形までマヨネーズパンに同じ
    2次発酵
    35度ー30分～
    クープ入れる　照り用卵を塗りトッピング

  3. 3

    写真

    電気オーブン
    焼成　予熱無し
    120度ー15分
    190度ー10分
    天板上下入れ替え
    190度ー10分

コツ・ポイント

*水温度注意
室温30度前後ー氷を使い5度前後
室温15度前後ーぬるま湯20度前後
*ソーセージは縦1/2にする
生地に乗せる時は切り口を上にする
*ポテトサラダは市販のものでも良い
自作のときは前日の残りでも良いがマカロニ　　
は省く

このレシピの生い立ち

ポテトサラダが余ったので利用
レシピID : 6876111 公開日 : 21/07/21 更新日 : 21/09/19

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マヨネーズパンpart2
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