マヨネーズパンpart2

マヨネーズパンpart2

Description

マヨネーズパンア・ラ・カルト

材料 (20個分)

500g
ドライイースト
10g
砂糖
50g
8g
バター又はマーガリン
50g
325g
トッピング
ウインナーソーセージ
5~10本
ポテトサラダ
100g~150g
マヨネーズ
適量
人参葉パウダー
少々
照り用卵
全卵溶き卵
1/2個

作り方

1

捏ね時間ー15分
油脂以外の材料を入れ捏ね器を回しながら水を入れる
水分がまわったら油脂を入れる
1次発酵30分~

2

分割 ベンチタイム
成形までマヨネーズパンに同じ
2次発酵
35度ー30分~
クープ入れる 照り用卵を塗りトッピング

3

写真

電気オーブン
焼成 予熱無し
120度ー15分
190度ー10分
天板上下入れ替え
190度ー10分

コツ・ポイント

*水温度注意
室温30度前後ー氷を使い5度前後
室温15度前後ーぬるま湯20度前後
*ソーセージは縦1/2にする
生地に乗せる時は切り口を上にする
*ポテトサラダは市販のものでも良い
自作のときは前日の残りでも良いがマカロニ  
は省く

このレシピの生い立ち

ポテトサラダが余ったので利用
レシピID : 6876111 公開日 : 21/07/21 更新日 : 21/09/19

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