ホットプレートでかわらそば
作り方
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1
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こちらの商品を使います! 江戸金 長州 瓦そば 200g
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2
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江戸金 下関名物 瓦そばつゆ 160g(2人前)
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3
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木村九商店 味の顔見世もみじおろし 110g
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4
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【錦糸卵を作る】
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5
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ボールに卵を入れて切るように混ぜ、Aの調味料を加え混ぜ合わせる。フライパン
にサラダ油(分量外)を入れ中火で熱し、
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7
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【牛こま煮を作る】
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8
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鍋にBの調味料を入れて中火にかける。ふつふつと沸いてきたら、牛こま切れ肉を加え菜箸でほぐしながら汁気がなくなるまで煮る。
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9
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鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、少し固めに瓦そばを茹でる。
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10
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茹で上がったらザル
にあげ、冷水で水洗いししっかり水を切り、瓦そばにサラダ油をまぶす。
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11
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ホットプレートにサラダ油大さじ1(分量外)を入れ中火で熱し、瓦そばを入れ
る。麺を炒め混ぜ、軽く焼き色がつくまで焼く。
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12
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ホットプレートを保温にし、錦糸卵と牛こま煮を中央に盛り付け、刻みねぎをちらす。レモンともみじおろしを彩りよく盛り付ける。
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13
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瓦そばつゆを温めて、好みの薬味を入れ、瓦そばをつけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ゆでた茶そばを熱した瓦の上に具材とともにのせ、
温かいつゆでいただく山口県下関の郷土料理『瓦そば』。
瓦の代わりに、ホットプレートで茶そばの香ばしさを堪能!
温かいつゆでいただく山口県下関の郷土料理『瓦そば』。
瓦の代わりに、ホットプレートで茶そばの香ばしさを堪能!
このレシピの生い立ち
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