青なすの美味しい照り焼き丼

レタスを洗い細切りにします。卵を割り、醤油、出しを入れ、半熟の煎り玉子を作ります。

茄子を1㎝厚さにカットし耐熱皿に並べラップをし、2分加熱します。フライパンに油を引いて茄子を並べます。

茄子を弱火で、じっくり両面焼きます。お皿に茄子を取り出し、フライパンに醤油、砂糖、味醂を煮たたせ、茄子をからめます。