ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース

ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、5mm幅に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する

ボールに白ごまペースト、ポン酢、酢、ごま油、砂糖、豆板醤、水を入れてまぜてソースを作る。

鍋に１Lの熱湯を作り、200mlの水道水を入れて70度くらいのお湯にする。
弱火でしゃぶしゃぶにし、ざるに取る。