韓国発!マヌルパン★黒こしょうアレンジ
Description
材料
(4個分)
作り方
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1
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Aをボウルにいれ、インスタントドライイーストめがけてぬるま湯を注いでよく混ぜる。
粉けがきれたら台に出して手ごねする。
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2
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生地のべたつきがとれたら無塩バターを加えてさらにこねる。
生地をのばして薄い膜が張るところまでこねたら→
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3
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丸くまとめてとじ目をしっかり閉じてボウルにいれる。
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4
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<第一次発酵中に>
Bを混ぜあわせ、ラップをかけておく。
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5
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生地の第一次発酵が終わったら、フィンガーテスト→ガス抜きして4等分し、丸め直す。
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6
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ラップ(または濡れ布巾)をかけて10分生地を休ませる。(ベンチタイム)
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7
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ガスを抜き、丸め直してとじ目をしっかり閉じ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
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8
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ラップ(または濡れ布巾)をかけて40度で20~25分発酵する。(第二次発酵)
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9
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<第二次発酵中に>
溶かし有塩バターとさとうをよく混ぜあわせ、混ざったらCを加えてよく混ぜる。
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10
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第二次発酵が終わったらラップをはずし、200度に予熱したオーブンで13~15分焼く。
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パンの粗熱がとれたら放射線状に6等分するイメージで切り目を入れる。
下までは切りませんが深めに入れてOK。
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12
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クリームチーズのトッピング用(4個分)を少し取り置き、残りを4等分して切り込みにはさむ。
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13
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混ぜあわせた卵液にパンを浸し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
卵液が残っている場合は上からかける。
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取り置いたクリームチーズをトッピングする。
190度に予熱したオーブンで10分焼く。
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※おうちごはんHPに掲載されました♪
▼罪深いおいしさにハマる人続出!韓国発のトレンドフード「マヌルパン」が気になる
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https://ouchi-gohan.jp/3211/
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※クックパッドニュースに掲載されました。
どうもありがとうございます♪
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https://news.cookpad.com/articles/42226
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※食の専門メディアFoodClipでレシピ紹介されました♪
▼マヌルパンが話題?韓国屋台グルメの進化系ガーリックパン
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https://foodclip.cookpad.com/10919/
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コツ・ポイント
・パン生地に使うバターは無塩、コーティングに使う溶かしバターは有塩のものを使います。
→つづく
このレシピの生い立ち
・クリームチーズは混ぜこみやすいよう常温に置き、柔らかくしておきます。
・パンに切り込みを入れる際はパン切り包丁で切るとキレイに切れます。
・卵液に入れるパセリはお好みの量で調整してください。風味が苦手な方は無くてもOKです。