専用器具不要 簡単手作りパスタ 自家製

デュラムセモリナ粉(または強力粉+薄力粉を半々)に塩ひとつまみ、卵2個、オリーブオイル大さじ1を加え、フォークで混ぜる。

そぼろ状になったら数分手で押し丸め、ラップをして10分寝かせる。
水和が進んで少し柔らかくなるので、更に5分練る。

ラップをして30分寝かせる。

3cm角程度の乱切りで、生地を三角形や四角形に切り分ける。

沸騰したお湯で6~8分程度茹でる。
厚さによって微調整。味見してみてください。