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水菜を3㎝カットして流水でよく洗い、ザルにあげて水切りしておく。
ゆで卵を作る。その間に梅を叩きみじん切り、大葉をみじん切り。
ボールにマヨネーズ、ポン酢を入れてよくかき混ぜる。
3に梅と大葉を入れて水菜を入れて軽く混ぜる。
ゆで卵の殻を剥き、サイコロ目安にカットして3に投入。優しく和える。
冷蔵庫で冷やして完成です。