中からチーズがとろり♪ライスコロッケ

玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトの水煮はつぶしておく。
モッツァレラチーズは８等分する。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。
玉ねぎが柔らかくなったら温かいごはんを入れて炒める。

トマトの水煮と顆粒ブイヨンを加えてよく混ぜ、2～3分煮詰める。粉チーズを入れて塩・胡椒で味を整え、バットに広げて冷ます。

麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
170度に熱した油でころがしながら揚げる。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。