胡瓜とお豆腐のあったかスープ♡台湾薬膳

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   きゅうりはよく擦りながら洗う。ピーラーで全部の皮を剥き、1センチ幅の薄切りにして、皮も一緒に鍋に入れる。

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   ひたひたのお水を入れて火にかけて、沸騰したら出汁パック・油抜きした油揚げ・薄く切った五香豆腐を入れ、灰汁を掬う。

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   お水が足りなくなったら途中で差し水をして足して下さい。最後に自然塩で味を整えたら出来上がり。きゅうりの皮は取り除く。

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   ★油揚げの下処理・油抜きの仕方は
   ID6611903に書いてあります。
   おうどん・お稲荷さん・お味噌汁作りに重宝します。

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   ★八角が家にある人は最初にきゅうりと一緒に入れて下さい。香り付けになるだけじゃなく、疲れている胃腸を元気にしてくれます。

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   ★五香豆腐はほんのり五香粉の香りが付いていて、豆腐より固いので扱い易く、ヴィーガンフレンドリーで便利な食材だよ(・∀・)

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   ★お豆腐や油あげが無くても、魚肉ソーセージでも美味しくできます。胡瓜は冬はホクホクになるまで煮て食べると体を冷やさない◎

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち