胡瓜とお豆腐のあったかスープ♡台湾薬膳
作り方
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1
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きゅうりはよく擦りながら洗う。ピーラーで全部の皮を剥き、1センチ幅の薄切りにして、皮も一緒に鍋に入れる。
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3
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お水が足りなくなったら途中で差し水をして足して下さい。最後に自然塩で味を整えたら出来上がり。きゅうりの皮は取り除く。
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5
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★八角が家にある人は最初にきゅうりと一緒に入れて下さい。香り付けになるだけじゃなく、疲れている胃腸を元気にしてくれます。
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6
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★五香豆腐はほんのり五香粉の香りが付いていて、豆腐より固いので扱い易く、ヴィーガンフレンドリーで便利な食材だよ(・∀・)
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7
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★お豆腐や油あげが無くても、魚肉ソーセージでも美味しくできます。胡瓜は冬はホクホクになるまで煮て食べると体を冷やさない◎
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コツ・ポイント
きゅうりの食感が柔らかくなるまで煮込むことと、最初にきゅうりの皮を全部剥いて、そのエキス(栄養成分と香り)だけを抽出したら皮は最後に取り除くことです。口当たりと味が良くなります!夏でも、冷え性の人は生姜をすって最初に入れると良いです。
このレシピの生い立ち
旦那のお母さんがフィッシュボール(白身魚のつみれ)ときゅうりでよく作ってくれたものを
少しアレンジしました。
台湾の人は、最後にごま油を少し入れて胡麻の香りを付ける時もあるし、お肉を入れるのが好きな人もいます。温かくても、冷めても美味しい♡
少しアレンジしました。
台湾の人は、最後にごま油を少し入れて胡麻の香りを付ける時もあるし、お肉を入れるのが好きな人もいます。温かくても、冷めても美味しい♡