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皮をむきます。(皮はきんぴらなどに利用できます。)
縦に8等分にします。
わたを切り落とします。(わたはみそ汁などに利用できます)
食べやすいサイズに切ります。
鍋に入れ、水を400ccと顆粒だし小さじ1を入れます。
強火で煮て、沸騰したら中火にします。しょうゆとみりんで味付けします
片栗粉に同量の水を混ぜた水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがついたら火を止めます。