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トマトを一口大に切る。きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄くスライスし空気にしばらく置いて辛味を取る。
ニンニクを縦半分に切り薄くスライスし、ベーコンも小さく切る。
フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて弱火で炒め香りが出てきたらベーコンを入れこんがり炒める
お皿に1を盛り付け3をオリーブオイルごと回しかける。
4にレモン汁を回しかけ塩胡椒で味を整えてできあがり。