白菜の昆布茶漬け

白菜は３-４cm幅に切り、かぶは薄切りに、にんじんは千切りにする。

①をボウルに入れて塩をふり、手でもむ。水が出てきたら軽くしぼる。

ゆずの皮は飾り用に少し千切りにし、残りはみじん切りにする。

ポリ袋に④を入れて軽くもみ、冷蔵庫へ。１-２時間で食べられる。