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キッチンタオルで真鯛の水分を取り、切り込みを入れる
上身と下身に焼塩と胡椒をよくかけ、10分間寝かす
弱火ににんにくを炒めて香りが立ったら、弱火に切り身が焦げないようにして焼く
真鯛に充分に火が通ったら、あさりと水100mlを入れる
白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばし、蓋をする
あさりが固くならないように、一旦出しておく
ミニトマトは形が崩れないように後半に入れる
出しておいたあさりを入れ戻し、オリーブ油をかけて完成
Youtube公開中-->https://youtu.be/9kdnJa16mY4
Olive家
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