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豆腐は水切りし、1/2に切ったあと厚さも1/2にして4枚にする。にんにくはスライス、大葉は千切りにする。
フライパンにごま油をひき、にんにくを弱火で炒めてキツネ色になったら取り出し、豆腐を入れて中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面が焼けたらぽん酢を回しかけ、全体に味がなじんだら皿に盛る。
しらす・大葉・にんにくを盛り付け、残ったぽん酢を回しかければ完成。