胡瓜の中華風和え物

胡瓜は皮を剥く。いまは露地栽培のきゅうりなのでかなり大きいので

半分に切りタネのおおいところは
種を取り出して捨てます

斜め切りにして千切りよりやや太めに。
細すぎるとキュウリがしんなりしてしまいます

キュウリより細い千切りに。セロリはアクセントなのでキュウリより少なく細くがコツ

氷水につけてさらす。キュウリのアクがとれ、パリパリにするため

ザーサイを25g

よーく水切りしたキュウリ、セロリとザーサイを和える

ごま油、優しいお酢、塩3つまみ加えよくまぜる。
きゅうりがかなり大きいので塩を足しました。昨日のきゅうりは2つまみ。

よく冷やして召し上がれ。