ローストビーフ シャリアピンソース
オコジョ妖精
作り方
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1
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フルールドセル、黒胡椒、オレガノ、バジルを満遍なくふる
塩は肉のｇに対して1%
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3
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ガーリックチップを作る
バター2欠片とオリーブオイルを鍋に入れてゆっくり色をつけて取り出す
この油をそのまま使う
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4
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肉を袋から取り出して玉ねぎはソースに使うので取っておく
鍋をガンガンに暖めて一気に色を付ける
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5
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ジップロックに入れて70度20分で火を入れ
お湯から取り出しで10分袋に入れたまま寝かす
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6
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肉を焼いた鍋のまま玉ねぎを炒め
色がついてきたら赤ワインを入れて煮詰める
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7
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赤ワインが煮詰まってエグさがなくなったらテリヤキID:6791002をぶちこむ
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8
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袋の肉汁も入れて片栗粉で濃度をつけて完成
濃いようなら水で伸ばしてお好みで
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9
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ちょっと焦ったかな〜
リベンジせねば〜
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コツ・ポイント
テリヤキは別のページ参照〜
このレシピの生い立ち
覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オコジョ妖精
