横浜発♡夏のカラフル素麺

タピオカを作る。これは友達の@liarraさんから教えてもらった簡単にできるタピオカ。ID 6882909

長茄子を薄くき切る。

タピオカで作った青いお湯に茄子を入れ、茹でる。青いお湯は2カップの水にバタフライピーを入れて沸騰させた。

青くなった茄子でくるっとまいて花型にし、青いタピオカをのせる。

他の夏野菜を食べやすい大きさに切る。

味噌、オイスターソース、砂糖、水で混合調味料を作っておく。

卵を薄焼にし、錦糸卵を作る。トマトは薄切り、大葉とネギは細い千切りにする。

素麺を茹で、しっかり洗って冷す。彩り良く具材を並べ盛り付ける。めんつゆでつゆを作り、直前にかけていただく。