簡単☆じゃがいもdeもちもちフォカッチャ

じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、ラップをしてレンジで600W8分〜で柔らかくし、フォークで潰しておく。

ボウルに水(40度くらいのぬるま湯)、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ、10分置く。

粉類、オリーブオイル、塩、じゃがいもも入れてゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。ラップをして2倍になるまで一次発酵。

天板にクッキングシートを敷き、その上にゴムベラで生地を乗せて広げる。

仕上げにオリーブオイルを手で塗って生地を平らにし、指で穴を開け、ハーブソルトを散らす。

200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成！