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ナスとパプリカの甘酢炒め

ナスとパプリカの甘酢炒めの画像

Description

ナスを収穫(家庭菜園)したので、
ナスとパプリカの甘酢炒めを作りました♬
調理時間:20分 費用目安:100円以下

材料 （3～4人分）

なす
2本
パプリカ(赤・黄)
各1個
にんにく(みじん切り)
1かけ
〇醤油・酢・砂糖
各大さじ1(15g)
〇ごま油
小さじ1(2.5g)
サラダ油
大さじ3(45g)
水溶き片栗粉
小さじ1(2.5g)

作り方

  1. 1

    ナスは大き目の一口大の乱切りにして塩をふって10分置く

    水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く

  2. 2

    パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら①のナスを加える

  4. 4

    蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする（途中でひっくり返して下さい）

  5. 5

    ナスが７～８割焼けた所でパプリカとにんにくを加える

    蓋をして更に数分火を通す

  6. 6

    好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り〇を加えて全体を軽く混ぜる

  7. 7

    全体に混ざったら、一端火を消し、水溶き片栗粉でとろみを付けたら、もう一度中火で全体に火を入れ出来上がりです

コツ・ポイント

ナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します

このレシピの生い立ち

ナスを収穫(家庭菜園)したので、彩りの良いパプリカと炒めました

レシピID : 6895525 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

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ナスとパプリカの甘酢炒め
by eiji4690