糸こんにゃくの油炒め♡ まる子再現レシピ

糸こんにゃくはハサミで食べやすいように切ってから、鍋に入れて、たっぷりの水をひたひたに注ぎ、水から茹でる。

野菜（人参・玉ねぎ・ピーマン・椎茸など）を少し入れたい人はここで切って用意しておく。厚揚げなどは油抜きしておくと◎

1の糸こんにゃくをぐらぐら煮立てながら(強火）約20分茹でて、ザルにあげ、流水にさらしながらよく洗う。軽く水気を切る。

フライパンに少量のオリーブオイルをしいて、ニンニク・生姜の微塵切りを軽く炒めたら、野菜と4の糸こんにゃくを炒める。

蒟蒻がジュージューと音を立て出して、野菜がしんなりしたら充分に炒められたサイン。味付けは焦げないように最後にする。

味噌味・甘辛醤油味・韓国風チャプチャの味付け（鷹の爪・コチュジャンなどを入れる）・シンプルに塩のみなど味付けは気分で◎

酸味のあるものをちょっと加えることで、防腐効果と、こんにゃくに含まれるカルシウムを体内に吸収させやすくもしてくれます。

★韓国式　絶品チャプチェ　超簡単Japchae
のレシピも載せています(・∀・)
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PS
お味噌で味付けする場合は
少量のお湯で予め溶いておいて
から入れると味がよく染みるし、
焦げ付かないので良いです。