ペルシャ風ライスプリン

お米は水がほぼ透明になるまで洗う。できれば2時間位水に漬ける。

鍋にお米を入れて水と塩を加え中火で沸騰させる。

弱火にし、クリーミーな食感になるまで蓋をせずに20〜25分加熱する。（水は蒸発する。）

火から下ろし、器に生地を流し室温に15分おいて粗熱をとる。その後ラップして2～3時間冷蔵庫で冷やす。

食べるときはお好みのトッピングと一緒にどうぞ。写真は、ブルーベリージャム、ピスタチオとローズ、ローズジャム。

アーモンドで花の模様にしたり、真ん中にドライローズを飾って。

ピスタチオを並べたら完成。こちらは東京オリンピックを見ながら作った作品。

砂糖なしのペルシャ風ライスプリンレシピはこちらの。
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